Ελαιόλαδο
Ο καρπός που έγινε σύμβολο του τόπου
Αιώνες πριν, η ελιά ριζώνει βαθιά στην ψυχή της ελληνικής γης. Στην Ηλεία, και συγκεκριμένα στον Άγιο Ηλία, η οικογένεια Μπονοβόλια καλλιεργεί με σεβασμό και φροντίδα βιολογικούς ελαιώνες, συνεχίζοντας μια παράδοση που χάνεται στον χρόνο. Το ελαιόλαδο που παράγεται εδώ δεν είναι απλώς προϊόν· είναι φορέας μνήμης, φύσης και ζωής.
Η περιοχή έχει τις ιδανικές συνθήκες: ήπιο μεσογειακό κλίμα, πλούσιο έδαφος και απαλούς θαλάσσιους ανέμους από το Ιόνιο. Κάθε ελαιόδεντρο μεγαλώνει χωρίς χημικά ή εντατικές πρακτικές, και ο ελαιόκαρπος συλλέγεται με το χέρι στην κατάλληλη στιγμή, για να διατηρεί τη φρεσκάδα, το άρωμα και τα πολύτιμα θρεπτικά του στοιχεία.
Η αυθεντική γεύση του Ιονίου
Το ελαιόλαδο που παράγει η οικογένεια Μονομπόλια είναι ψυχρής έκθλιψης, εξαιρετικά παρθένο και ξεχωρίζει για τη χαμηλή του οξύτητα, την ισορροπημένη γεύση και τα έντονα αρώματα. Στη γεύση του, συναντά κανείς νότες από φρεσκοκομμένα χόρτα, αγκινάρα, πράσινο αμύγδαλο και ντομάτα – χαρακτηριστικά που μαρτυρούν την ποιότητα της καλλιέργειας και την καθαρότητα της φύσης.
Προσφέρεται σε περιορισμένες ποσότητες, για να διατηρείται η αυθεντικότητα και η υψηλή διατροφική αξία κάθε σταγόνας. Το λάδι αυτό δεν είναι μόνο βασικό συστατικό στη μεσογειακή διατροφή – είναι μια καθημερινή υπενθύμιση του τι σημαίνει υγεία, γεύση και παράδοση.
Γευστική εμπειρία με ρίζες στην παράδοση
Οι επισκέπτες του Terra Ionian μπορούν να ζήσουν από κοντά την εμπειρία της ελαιοπαραγωγής, μέσα από οργανωμένες επισκέψεις στους ελαιώνες και στους χώρους έκθλιψης. Εκεί, μπορούν να δοκιμάσουν φρέσκο ελαιόλαδο, να γνωρίσουν τη διαδικασία παραγωγής, αλλά και να μάθουν τα μικρά μυστικά της παραδοσιακής καλλιέργειας, από στόμα σε στόμα, από γενιά σε γενιά.
Η γευσιγνωσία συνοδεύεται από τοπικά προϊόντα – ζυμωτό ψωμί, λαχανικά εποχής, βότανα– αναδεικνύοντας τον τρόπο που το ελαιόλαδο μεταμορφώνει το φαγητό σε εμπειρία.